نوشته‌ها

اموزش خشک کردن گوشت با دستگاه

اموزش خشک کردن گوشت با دستگاه

اموزش خشک کردن گوشت با دستگاه

گوشت خشک نیز یکی از فراورده های است که میتوان در دستگاه خشک کن گوشت تولید کرد .در این مقاله به اموزش خشک کردن گوشت با دستگاه میپردازیم.

اصول اولیه خشک کردن گوشت

خشک کردن گوشت در دمای معمولی ، در زیر نور خورشید ، در رطوبت و گردش هوا از راههای خشک کردن گوشت است .سوالی که پیش می اید اینست چرا گوشت خشک شده فاسد نمیشود ؟جواب در نوع اسلایس گوشت است گوشت را بدون چربی و در ورقه های بسیار نازک خشک میکنند ؛ زمانی که ورقه نازک و یک دست باشد گوشت به طور یکنواخت خشک میشود .هوای گرم وخشک و اختلاف دمای هوای شب و روز بهترین موقعیت برای خشک کردن گوشت است .

 

شرایط مطلوب برای خشک کردن گوشت :

*هوای گرم و خشک با رطوبت حداقل

*مدت زمان خشک شدن 

*خشک کردن در بالاترین دما

مدت زمان خشک شدن گوشت در دمای معمولی

مدت زمان خشک شدن گوشت سه الی چهار روز است که در این مدت بیشترین تبخیر آب در اولین روز است و سپس کم و کم تر میشود جالب است بدانید ورزن گوشت در آخرین روز  ۶۰الی ۷۰%  کاهش خواهد داشت.

گوشت خشک شده در مقایسه با گوشت تازه ماهیچه ها نازک تر و چروکیده تر هستند و ظاهری کوچکتر از زمان تازه بودن دارد.

نکته بسیار مهم در تهیه گوشت خشک شده اینست که به هیچ عنوان نباید از گوشت با چربی استفاده کرد زیرا باعث میشود که بوی نامطبوعی بگیرد.

 

اموزش خشک کردن گوشت با دستگاه

موارد مهم در خشک کردن گوشت 

۱-انتخاب گوشت مناسب برای خشک کردن

۲-برش لاشه حیوان

۳-پاکیزه کردن گوشت

۱-انتخاب گوشت مناسب برای خشک کردن

اگر قصد خشک کردن گوشت را دارید واقعا باید مراحل خشک کردن گوشت را به دقت انجام دهید بهترین قسمت گوشت ؛گوشت بدون چربی است باید هنگام ذبح حیوان بدقت چربی زدایی کرد زیرا چربی به شدت با اکسیژن هواترکیب میشود 

گوشت چه حیوانی برای خشک کردن مناسب است ؟

گوشت شتر ، گوشت گوسفند ، گوشت کوزن ، گوشت گاو البته حیوان باید جوان باشد 

نکته بسیار مهم در خشک کردن گوشت اینست که گوشت نباید تغییر رنگ داشته باشد اثار خونریزی و عوامل الوده باید از گوشت زدوده شود 

بسیار مهم است که مواد اولیه برای تولید گوشت خشک به دلیل تغییرات نامطلوب مانند تغییر رنگ ، لکه های خونریزی ، بو ، خنک کننده ، مظهر انگل و غیره با دقت مورد بررسی قرار گیرد.

 

اموزش خشک کردن گوشت با دستگاه

چگونگی برش دادن لاشه

برش لاشه

لاشه ابتدا در دو ستون ستون فقرات به دو طرف تقسیم می شود و سپس به صورت ربع بریده می شود. مقدمه و قسمت انتهایی بعد از آخرین دنده از هم جدا می شوند ، بنابراین هیچ دنده ای در زیرزمین باقی نمی ماند. برای تعلیق ، قسمت انتهایی توسط دو دنده آخر توسط تاندون آشیل و پیش زمینه قلاب شده است .

پیرایش

بعد از اینکه محله ها به حالت تعلیق درآمده اند تا کف یا هر چیزی را که در اطرافشان است لمس نکنند ، صاف می شوند. پیرایش دقیق برای کیفیت و ماندگاری محصول نهایی بسیار مهم است. اولین قدم این است که با یک چاقو همه آلودگی های قابل مشاهده و نقاط کثیف را از بین ببرید. شستشوی این مناطق بدون تمیز کردن گوشت ، آلودگی باکتریایی را به قسمت های دیگر سطح سطح گوشت منتقل می کند

دستگاه خشک کن گوشت اطمینان در انواع صنعتی نیمه صنعتی  و خانگی برای دیدن انواع خشک کن گوشت کلیک کنید….

کاملترین اطلاعات درباره خشک کن میوه

کاملترین اطلاعات درباره خشک کن میوه

کاملترین اطلاعات درباره خشک کن میوه

مقاله ای که پیش رو دارید یکی از  کاملترین اطلاعات درباره خشک کن میوه است با خواندن این متن نیازی به جستجو در گوگل و یاهو و صفحه های ویکی پدیا نخواهید داشت .

خشک کن چیست ؟

اولین سوال خشک کن چیست ؟  به هر وسیله ابگیری خشک کن میگویند مثل خشک کن لباس ، خشک کن فرش ، خشک کن لاک ،خشک کن حوله ، خشک کن چوب ، خشک کن انواع محصولات کشاورزی ، خشک کن لبنیات ، خشک کن میوه و….

خشک کن لباس

کاملترین اطلاعات درباره خشک کن میوه

خشک کن لاک

 

کاملترین اطلاعات درباره خشک کن میوه

خشک کن فرش لوله ای

 

کاملترین اطلاعات درباره خشک کن میوه

دستگاه خشک کن میوه

میوه خشک چیست ؟

خشکبار یا خشکه‌بار یا میوه خشک به میوه‌های خشک شده و بعضی میوه ها و مغزها گفته میشود  جالب است بدانید  مغز دانه‌هایی مانند بادام ، فندق ، پسته ، گردو ، گردو خشک ، انگور خشک که کشمش نامیده میشود انواع برگه ها مانند برگه هلو، برگه زردآلو ، برگه آلو، برگه آلوچه و برگه آلبالو، خرما، انجیر خشک. خشکبار جزو آجیل حساب نمی‌شود و از قدیم به  آن میوه خشک می‌گفتند.

دستگاه خشک کن میوه یکی از بهترین روشها برای خشک کردن است هر نوع میوه و سبزی را که تمایل به خشک کردن داشته باشید میتوانید در این وسیله خشک کنید .

روشهای خشک کردن میوه و سبزی 

خشک‌کردن انجمادی به  فرایندی  که در طی آن ماده‌ای را منجمد می‌کنند و سپس با کاهش دادن  فشار سامانه، آب منجمد درون ماده مورد نظر را به‌طور مستقیم به بخار تبدیل می‌کنند(تصعید). از این روش  برای بالا بردن مدت نگهداری  مواد غذایی و دارویی و نیز آسان کردن حمل و نقل استفاده میکنند.

 

کاملترین اطلاعات درباره خشک کن میوه

                                                                                          خشک کن میوه انجمادی

خشک کن ها و خشک کردن مواد غذایی

خشک کردن میوه ها و سبزیجات عملیاتی پیچیده است که به انرژی و زمان زیادی نیاز دارد. در عمل ، خشک کردن میوه ها و سبزیجات ماندگاری محصول را افزایش می دهد و باعث کاهش حجم و وزن محصول می شود ، بنابراین حمل و نقل را آسان می کند. گاهی اوقات خشک شدن ممکن است به کاهش زیادی در حجم محصول منجر شود و منجر به کاهش نیاز فضای ذخیره سازی شود. مطالعات نشان داده است که وابستگی صرفاً به روشهای خشک کردن آزمایشی ، بدون ملاحظات ریاضی سینتیک خشک کردن ، می تواند به میزان قابل توجهی بر کارآیی خشک کن ها تأثیر بگذارد ، هزینه تولید را افزایش داده و کیفیت محصول خشک شده را کاهش دهد. بنابراین ، استفاده از مدلهای ریاضی در برآورد سینتیک خشک کردن ، رفتار و انرژی لازم در خشک کردن محصولات کشاورزی و مواد غذایی ضروری است. در این مقاله یک بررسی جامع از مدل سازی لایه های نازک خشک کردن میوه ها و سبزیجات با تمرکز خاص روی تئوری ها ، مدل ها و برنامه های لایه نازک از سال ۲۰۰۵ ارائه شده است. رفتار خشک کردن لایه های نازک میوه و سبزیجات نیز برجسته است. بیشترین استفاده از مدلهای ریاضی تازه توسعه یافته برای خشک کردن لایه های نازک از میوه و سبزیجات در ۱۰ سال گذشته نشان داده شده است. پس از آن ، معادلات و شرایط مختلفی که برای تخمین میزان انتشار رطوبت مؤثر ، اثرات انقباض و حداقل نیاز انرژی استفاده می شود نمایش داده می شود. نویسندگان امیدوارند که این بررسی از نظر مدل سازی ، تجزیه و تحلیل ، طراحی و بهینه سازی فرآیند خشک کردن میوه و سبزیجات برای تحقیقات آینده مفید باشد.

خشک کردن یکی از قدیمی ترین و عملکرد واحد بسیار مهم است ، این امر شامل استفاده از گرما به ماده ای می شود که منجر به انتقال رطوبت درون مواد به سطح آن و سپس حذف آب از مواد به جو می شود.

 خشک کردن لایه نازک
خشک کردن لایه نازک روشی گسترده است که برای تعیین سینتیک خشک کردن میوه ها و سبزیجات استفاده می شود (آلوز ‐ فیلو و دیگران ۱۹۹۷؛ چائو و دیگران ۱۹۹۷؛ کرانودیس و دیگران ۱۹۹۷؛ کادام و دیگران ۲۰۱۱). این شامل عملیات انتقال حرارت و انتقال همزمان است. در طی این عملیات ، مواد کاملاً در معرض شرایط خشک شدن دما و هوای گرم قرار دارند و بدین ترتیب روند خشک کردن بهبود می یابد. مهمترین جنبه های فناوری خشک کردن لایه های نازک ، مدل سازی ریاضی فرآیند خشک کردن و طراحی تجهیزات است که می تواند انتخاب مناسب ترین شرایط عملیاتی را امکان پذیر کند. بنابراین ، نیاز به کاوش رویکرد مدل سازی لایه های نازک به عنوان ابزاری اساسی در برآورد سینتیک خشک کردن از داده های تجربی ، توصیف رفتار خشک کردن ، بهبود روند خشک کردن و در نهایت به حداقل رساندن کل انرژی مورد نیاز است.

 

 

 

 

مشخصات کامل خشک کن میوه

دستگاه خشک کن پیاز

دستگاه خشک کن پیاز

دستگاه خشک کن پیاز کابینتی خانگی نیمه صنعتی و صنعتی 

دستگاه خشک کن پیاز مناسبترین وسیله جهت خشک کردن پیاز.

پیاز یکی از محصولات پر استفاده در سبد غذایی خانواده است که به صور مختلفی مورد استفاده قرار میگیرد .این ماده غذای پر ارزش که اثر میکروب زدایی دارد به صورت خام و پخته مورد استفاده قرار میگیرد .افزایش جمعیت و نوع زندگی مردم  سبب شده تا این ماده غذایی را حتی به صورت خشک کرده نیز مورد استفاده قرار دهند.

بیشتر کارخانجات مواد غذایی سعی در استفاده از پیاز خشک دارند ،اما همانطور که میدانیم کارکردن با پیاز دشواریهای خاص خودش را دارد،بنابراین لازم است پیاز را از مرحله شستن و پوست کندن و خلال کردن  و حتی خشک کردن و سرخ کردن را به شرکتهای دیگر سپرده تا مشکلات استفاده از این ماده غذایی کمتر شود.

خشک کن پیاز

  • سرخ شدن سریع پیاز بدلیل عدم رطوبت
  • ماندگاری بالا پیاز خشک بدلیل نبودن هیچ گونه رطوبتی ماندگاری طولانی دارد و به هیچ عنوان کپک نمیزند و میتوان بمدت زیادی در هوای ازاد نگهداری کرد
  • عدم تغییر رنگ بو و مزه،
  • سهولت در انبار داری و عدم نیاز به سردخانه 

انواع خشک کن امید صنعت

کارخانه امید صنعت انواع دستگاه خشک کن را با انواع کابینتی و تونلی و …وارد بازار کرده است که نوع کابینتی این دستگاه در سه نوع خانگی .نیمه صنعتی و صنعتی میباشد.مشتریان گرامی جهت خرید انواع دستگاههای شرکت امید صنعت با ما در تماس باشید ۲۴ساعته اماده پاسخگویی میباشیم.

محصولات فروشگاه امید صنعت

دستگاه خشک کن…خانگی (۱۰RG-20RG-30RG-40RG-50RG-70RGو…) نیمه صنعتی(۸۰RG-90RG-100RG-150RG-200RG-300RG-) صنعتی (۴۰۰RG-500RG-100RG-1500RG-2000RGو….)

بخاری ،هیتر،کوره..

دستگاه اسلایسر…

دستگاه هواساز -مهپاش

دستگاه بسته بندی مواد…