دستگاه خشک کن زعفران وقیمت محصول

زعفران این گیاه ارزشمند به سه روش سنتی ،اسپانیایی و صنعتی(دستگاه خشک کن زعفران ) خشک میشود .

دستگاه خشک کن زعفران

روش سنتی خشک کردن زعفران

درروش سنتی معمولاً زعفرانهای دسته بندی شده را در داخل سبد و با ظروفی مشابه که دارای سوراخهای ریزی است قرار می دهند و روی آن را با پارچه نازکی می پوشانند.سپس ظروف حاوی زعفران را در اتاقی گرم قرارمیدهند.در این روش روز دسته ها را برمیگردانند تا خشک شود.

در صورت وجود آفتاب مناسب، بعضی از کشاورزان روزی چند ساعت ظروف زعفران را در سایه آفتاب قرار می دهند تا فرآیند خشک شدن تسریع یابد. زمانی که زعفران رنگ قرمز تیره به خود بگیرد و با فشار بین دو انگشت خرد شود می توان گفت که زعفران خشک شده است.

معایب روش سنتی:

در این روش زمان خشک کردن زعفران زیاد میشود

محصول زعفران از نظر کیفیت افت پیدامیکند

کپک زدگی محصول

امکان آلوده شدن به انواع میکروبها

تیره شدن زعفران های حاصله

بالابودن میزان رطوبت

روش تستینگ یا روش اسپانیایی

این روش به روش اسپانیایی نیز شهرت دارد، بواسطه ارزان بودن سیستم وحمایت های وزارت جهاد کشاورزی از روشهای معمول در میان کشاورزان می باشد. خلاصه مراحل کار به صورت زیر می باشد:

مراحل خشک کردن زعفران به روش اسپانیایی

 کلاله های جداشده از گل به مقدار ۱۵۰ تا ۲۰۰ گرم را بلافاصله به توری های مخصوص منتقل و آماده خشکاندن می نماید.

استقرار توری با فاصله معین بر روی منبع حرارتی که بتواند ۷۵ درجه گرما را به طور یکنواخت و غیرمستقیم در قسمت زیر توری و بدون برخورد شعله مستقیم تامین نماید.

پس از تنظیم حرارت توری محتوی زعفران را به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه روی دستگاه گذاشته و در این حالت به هیچ وجه به زعفران دست زده نمی شود.

پس از ۲۰ دقیقه توری خالی دیگری را روی توری محتوی زعفران قرار داده و هر دور توری را با هم برداشته طوری می چرخانند که زعفران به طور کامل در توری دوم تخلیه گردد.

مجدداً توری را روی دستگاه قرار داده و پس از ۱۵ دقیقه همین عمل را تکرار می کنند.

پس از ۳ یا ۴ بار تکرار که روی هم بین ۵۰ تا ۶۰ دقیقه طول خواهد کشید زعفران داخل توری خشک شده و بایستی به ظرف مخصوص نگهداری محصول منتقل شود.

به این ترتیب از هر توری در هر مرحله ۳۰ تا ۴۰ گرم زعفران خشک شده بدست خواهد آمد. بهتر است زعفران خشک شده را از توری مستقیماً روی پارچه کاملاً تمیر تخلیه نموده تا زعفران کاملاً خنک شود.

پس از خنک شدن زعفران را به ظرفی تمیز و محکم منتقل نموده و تا زمان عرضه به بازار در جای خشک و خنک نگهداری شود.

روش صنعتی دستگاه خشک کن زعفران و قیمت آن

در این روش زعفران ها را به دستگاه تمام هوشمند خشک کن منتقل میکنیم و در مدت کاملا مشخصی دستگاه را برنامه ریزی کرده و زعفرانها را با بالاترین کیفیت و در زمان کمی خشک میکنیم.قیمت دستگاه خشک کن امید صنعت متنوع است و بستگی به جنس سینی و بدنه -نوع سوخت و… دارد.

فواید زعفران برای سلامتی

زعفران که لقب ادویه طلایی را به خود اختصاص داده است تاریخچه ۳هزار ساله دارویی دارد. این ادویه بومی کشورهای اروپایی و آسیایی است و اغلب در اسپانیا، ایتالیا، فرانسه، یونان، ایران، چین و هند یافت می شود. زعفران دارای خواص متعددی است. در زمانهای خیلی دور به عنوان یک درمان برای سرفه، سرماخوردگی، بیماری های معده، بی خوابی، خونریزی رحمی و بیماری های قلبی و نفخ و … استفاده میشده.

انواع زعفران و تشخیص زعفران اصل و خالص

برای اینکه مطمئن باشید زعفران اصل و خالص می خرید، باید زعفران کامل بخرید و دور خرید زعفران های آسیاب شده را خط بکشید. معمولا زعفران های آسیاب شده به دلیل مخلوط بودن با گلرنگ، رنگ و عطر کمتری نسبت به گل اصلی زعفران دارند و گاهی به دلیل همین قیمت کمتر، مشتری را به سمت خود می کشانند. به طور کلی، بهترین نوع زعفران زعفرانی است که به آن «دخترپیچ» می گویند. این زعفران، صددرصد طبیعی است و سر ریشه آن دست نخورده و مانند رشته ای نخ قرمز است که پایین آن سفید و نیمه بالای آن قرمز است. برای اینکه بتوانید زعفران را خوب پودر کنید و خرده های آن را هم از دست ندهید، باید دور آسیاب های بزرگ و کوچک را خط بکشید و آن را دستی پودر کنید.

خواص زعفران

برای بهبود عملکرد سیستم گوارش و افزایش اشتها مفید است.از آن جا که طبیعت گرم دارد، سرفه و سرماخوردگی را درمان می کند.نفخ و اسید معده را از بین می برد.به شیر ولرم زعفران اضافه کنید و قبل از خواب بخورید تا خواب راحت داشته باشید.زعفران حل شده در شیر، خشکی و خارش پوست را از بین می برد.از آن جا که به گردش خون کمک می کند، اختلالات کلیه، مثانه و کبد را درمان می کند.از درد قاعدگی می کاهد.علاوه بر تصفیه خون، خاصیت ضدالتهابی نیز دارد.ماساژ دادن لثه با آب زعفران، التهاب و زخم دهان را از بین می برد.بررسی های اخیر نشان می دهد که زعفران دارای خاصیت ضدسرطانی است.با اضطراب و افسردگی مقابله می کند.استفاده موضعی از زعفران، زخم و سوختگی ها را سریع تر بهبود می بخشد.برای کاهش دادن کلسترول خون بسیار موثر است.کارتنوئید موجود در آن از بروز تومورهای پوستی پیشگیری می کند ودردهای آرتریت را تسکین می بخشد. 

دمنوش زعفران

مواد لازم : زعفران (به ازای هر نفر) یک چهارم قاشق مرباخوری عسل ۱ قاشق غذاخوری طرز تهیه چای زعفران :شما می توانید به چای سیاه که دم میکنید اندکی زعفران بیفزایید که در این صورت طعم جدید در چای به وجود می آید. اما اگر که می خواهید دمنوش زعفران را تهیه نمایید : ابتدا لازم است که در قوری مقداری زعفران ریخته ، تقریبا یک چهارم یک قاشق مربا خوری و سپس یک قاسق غذاخوری عسل اضافه کرده و مقداری اب جوش بر روی آن بریزید و با یک قاشق هم بزنید و وقتی که خوب مخلوط شد میزان اب جوش را زیاد تر نمایید و به مدت ۲۰ دقیقه بر روی حرارت غیر مستقیم قرار داده تا دم بکشد. شما می توانید به جای عسل از نبات و یا شکر نیز استفاده نمایید و میزان آنها را نیز بر حسب سلیقه ی خودتان کم و زیاد کنید . اگر می خواهید یک دمنوش زعفران کاملا متفاوت داشته باشید ۲ قاشق غذاخوری گلاب نیز به ان بیفزایید تا یک نوشیدنی صد درصد آرامش بخش شود.

0 پاسخ

دیدگاه خود را ثبت کنید

Want to join the discussion?
Feel free to contribute!

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *