بهترین روش خشک کردن انجیر و خواص باورنکردنی انجیر

انجیر یکی از میوه های پرخاصیت است که هم به صورت خشک و هم تازه مصرف میشود خواص باور نکردنی انجیر سبب گردیده است که خداوند بزرگوار آنرا جزو میوه های بهشتی به حساب بیاورد .خشک کردن انجیر بدلیل نوع میوه کمی مشکل تر از میوه های دیگر است بخاطر همین اگر دقت کافی به خرج ندهیم ممکن است کپک بزند.دستگاه خشک کن اطمینان خشک کن مناسبترین روش برای خشک کردن انجیر می باشد. انجیر هم به صورت خشک و هم به صورت تازه دارای ویتامینهای فراوانی می باشد دستگاه خشک کن اطمینان خشک کن انجیر ها را در سریعترین زمان ممکن خشک کرده و این سرعت در خشک کردن باعث حفظ ویتامینهای آن می شود. بهترین روش خشک کردن انجیر را دراین مقاله برای شما علاقمندان صنعت مواد غذایی منتشر نموده ایم 

خواص انجیر خشک 

انجیر خشک یکی از مقوی ترین میوه ها و مواد غذایی است این ماده خوراکی سرشار از منیزیم و فسفر بهترین منبع فیبر ، و ویتامین های آ ، بی ، سی است . انجیر را پزشکان به افرادی که یبوست دارند و یا بیماری کم خونی دچار هستند تجویز میکنند انجیر برای تب و سردرد و انواع ورم ، درمان ورم و زخم معده است ، افرادی که از ضعف قوای جنسی رنج میبرند میتوانند ازین میوه بهشتی استفاده کنند. انجیر و شیر برای درمان سرفه و یبوست مفید است .

روش های خشک کردن انجیر 

روش سنتی و صنعتی برای خشک کردن انجیر 

خشک کردن سنتی انجیر 

خشک کردن انجیر در منزل

در منازل در صورت فراهم بودن شرایط و وجود فضای آزاد، می‌توان میوه انجیر را به کمک نور خورشید و یا بهره‌گیری از جریان هوا خشک کرد. استفاده همزمان از هر دو روش نیز معمول بوده و معقول‌تر می‌باشد. در صورت وجود فضای مناسب می‌توان انجیر را درون توری مشبک قرار داده و آن را به مدت چند روز در معرض نور خورشید قرار داد. برای اطمینان از سلامت محصول، می‌توان از یک تور نازک برای پوشاندن روی انجیر نیز استفاده کرد. نکته‌ای که مجددا بایستی متذکر شویم اینکه بایستی به میوه انجیر تا زمان نیمه‌خشک شدن و ریزش طبیعی زیر درخت فرصت داد.

در روش دیگر برای خشک کردن انجیر، ابتدا میوه‌ها از یک نخ عبور داده می‌شوند. پس از آن مجموعه تسبیح‌وار انجیر، در محلی که در معرض نور خورشید باشد آویزان می‌گردد. گاهی اوقات قبل از شروع خشک کردن انجیر با این روش، مقداری آرد به آن زده می‌شود.

روش دیگری که در منازل می‌توان از آن بهره برد استفاده از فرگاز یا آون می‌باشد. در این روش بایستی فر از قبل گرم شده و دمای آن بر روی ۶۰ درجه سانتی‌گراد قرار گیرد. پس از آن میوه انجیر بر روی صفحه مشبکی درون فر قرار می‌گیرد. نکته مهم اینکه درب فر بایستی کمی باز باشد تا رطوبت انجیر از فر خارج شود. در غیر اینصورت انجیر بسیار داغ شده و پخته می‌شود. همچنین انجیر درون فر بایستی هر چند وقت یک‌بار چرخانده و پشت و رو گردد.

مدت زمان مورد نیاز برای ماندن انجیر نیمه خشک درون فر در حدود ۱۲ تا ۱۸ ساعت می‌باشد. انجیر تازه (تر)، ممکن است درون فر تا ۳۶ ساعت زمان نیاز داشته باشد. انجیر خشک زمانی به‌دست آمده که آب داخل میوه کاملا خشک شود و انجیر حالت چروکیدگی پیدا کند.

انجیر را بعد از شستشو به دونیم میکنند و روی یک پارچه بچینید و زیر نور خورشید قرار دهید هر روز انرا جابجا کنید تا کپک نزند .

خشک کردن انجیر به روش صنعتی

ماشین خشک کن انجیر از ماشین آلات خط تولید میوه خشک می باشد. این دستگاه با ظرفیت های ورودی متفاوت تولید می شود . این دستگاه با مشعل گازی ،برقی و گازوئیلی تولید می شود و با توجه به نیاز مشتریان محترم نوع سوخت قابل تغییر است.

مشخصات انواع دستگاههای میوه خشک کن

دستگاه خشک کن میوه ۲۰کیلویی تا ۷۰کیلویی خانگی و مناسب برای مشاغل خانگی

دستگاه خشک کن ۲۰۰کیلویی تا ۵۰۰کیلویی نیمه صنعتی

دستگاه خشک کن ۵۰۰تا ۳۰۰۰کیلوگرمی صنعتی

بهترین روش خشک کردن انجیر