خشک کردن مواد غذایی

خشک کردن غذا

خشک کردن قدیمی ترین روش نگهداری مواد غذایی است. مهاجران اولیه آمریکایی مواد غذایی خشک مانند ذرت، برش سیب، موز، انگور و گوشت را خشک می کنند. در مقایسه با روش های دیگر، خشک کردن بسیار ساده است. در حقیقت، شما ممکن است در حال حاضر بیشتر تجهیزات را در دست داشته باشید. غذاهای خشک شده به خوبی نگهداری می شود، زیرا میزان رطوبت بسیار پایین است و موجودات فاسد نمی توانند رشد کنند.

خشک کردن هرگز جایگزین کنسرو و انجماد نمی شود، زیرا این روش ها بهتر از حفظ طعم، ظاهر و ارزش غذایی مواد غذایی تازه است. اما خشک کردن یک راه عالی برای حفظ غذا است که می تواند تنقلات را برای وعده های غذایی و غذاهای خوشمزه و مغذی تهیه کند. یکی از بزرگترین مزایای غذاهای خشک شده این است که آنها فضای ذخیره سازی بسیار کمتر از غذاهای کنسرو شده یا یخ زده دارند.

روشهای توصیه شده برای کنسرو کردن و انجماد توسط تحقیقات و تجربه گسترده تعیین شده است. با این حال، خشک کردن خانه، روش های محکم ایجاد نمی کند. غذا را می توان چندین بار خشك كرد، به عنوان مثال، از خورشید اگر هوا به اندازه کافی گرم و خشک باشد، در صورتی كه آب و هوا مرطوب باشد، آن را خشك می كند.

با توجه به تجدید علاقه به باغبانی و غذاهای طبیعی و به دلیل هزینه بالای محصولات تجاری خشک شده، خشک کردن غذاها در خانه دوباره محبوب می شود. خشک کردن دشوار نیست، اما زمان و توجه زیادی به آن نیاز دارد. اگر چه روش های مختلف خشک کردن وجود دارد، دستورالعمل ها باقی می مانند.

گرچه خشک کردن خورشید یک روش بسیار محبوب و ارزان است، ایلینوی برای آب و هوای مناسب آن وجود ندارد. Dehydration dehydration قابل اعتماد از غذاهای نیاز به ۳ تا ۵ روز متوالی زمانی که درجه حرارت ۹۵ درجه فارنهایت و رطوبت بسیار پایین است. رطوبت نسبی متوسط ​​در مرکز ایلینوی در روزهای با درجه حرارت ۹۵ درجه فارنهایت معمولا ۸۶ درصد است. خشک کردن خورشیدی در نتیجه امکان پذیر نیست.

از طرف دیگر، خشک کردن غذا در اجاق یک محدوده آشپزخانه می تواند بسیار گران باشد. در یک کوره الکتریکی، مواد غذایی خشک شده ۹ تا ۱۲ برابر هزینه کنسرو شده است. Dehydrators مواد غذایی ارزان تر هستند اما تنها برای چند ماه سال مفید هستند. اگر مدل مناسب انتخاب شود، یک اجاق گاز کنترلی می تواند سرمایه گذاری ارزان تر باشد. یک کوره پخت و پز که درجه حرارت قابل کنترل را با ۱۲۰ درجه فارنهایت آغاز می کند و در طول ماه های باغبانی، به عنوان یک ویژگی کارکردی مداوم، به جای کنترل یک تایمر، به خوبی به عنوان یک ماده خشک کننده عمل می کند. برای بقیه سال می توان آن را به عنوان یک کوره رومیزی استفاده کرد.

 

0 پاسخ

دیدگاه خود را ثبت کنید

Want to join the discussion?
Feel free to contribute!

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *